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瀘州白酒廠家

◆ 花開富貴-2500ml

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2020-09-02 10:42:26
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詳細介紹:

瀘州白酒的歷史淵源


白酒(外文名:Liquor and Spirits [1]  ,Baijiu [2]  ),是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模較大、質量最優的蒸餾酒產區,分別為中國三大名酒 [3]  的茅五瀘,其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

中國的白酒分為以下香型:醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。


早在5000年前,這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內筑衛城遺址(新石器時代)出土的大量陶皿、酒器,以及吳城遺址(殷商時代)精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。 


瀘州白酒無色、清亮無沉淀,具有濃郁的己酸乙酯為主體的復合香氣。瀘州擁有兩千多年的釀酒歷史,以盛產名酒瀘州老窖和郎酒馳名中外,是聞名遐邇的中國酒城,有著“風過瀘州帶酒香”的美譽。瀘州擁有中國現存建造最早、持續使用時間最長、保存最完好酒窖池,有兩大名酒瀘州老窖和郎酒的傳統釀酒技藝,有“酒中兵馬俑”之稱的天然儲酒庫,考古方面,發掘出多個時期的酒器。

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